保質(zhì)期短的牛奶并不一定更有營養(yǎng)，牛奶的保質(zhì)期長短與其營養(yǎng)成分含量之間并沒有直接關(guān)系，牛奶的保質(zhì)期長短主要取決于殺菌方式等因素，而營養(yǎng)成分的含量則與牛奶的品種、奶源、加工過程等因素有關(guān)。

保質(zhì)期短的牛奶通常是采用巴氏殺菌法等低溫殺菌工藝處理，盡可能保留了牛奶中的天然營養(yǎng)成分，而保質(zhì)期長的牛奶則通常采用高溫殺菌或超高溫殺菌等工藝，雖然可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，但可能會對牛奶中的部分營養(yǎng)成分造成一定的損失。

選擇牛奶時，應該根據(jù)個人需求和飲用習慣來選擇適合自己的產(chǎn)品，而不是簡單地認為保質(zhì)期短的牛奶更有營養(yǎng)，為了保證食品安全和營養(yǎng)價值，開封后的牛奶應該盡快飲用完，避免長時間暴露在空氣中導致細菌滋生和變質(zhì)。